梅菜扣肉饼：以香、甜、脆为主要特点，它外脆里软、咸香松脆。真诚传授，成就别人，就等于成就自己。
1.梅干菜选材和识别及处理方法
2.发面制作过程和时间掌握技巧
3.形状包法及压面制作技巧
4.刷油程度及取巧火候掌握程度
5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时间掌握
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