【美食简介】

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

长沙湘源地小吃技术中心

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             湘源地联系人：邓江

             湘源地小吃创业热线：13787089979

             湘源地小吃创业QQ：352596082             打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，

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【培训内容】

白吉馍★腊汁肉夹馍★西安肉夹馍★菜夹馍★铁板里脊夹馍★里脊肉夹馍★五香烤肉夹馍★麻辣烤肉夹馍★孜然羊肉夹馍★咖喱鸡肉夹馍 ★奥尔良烤肉夹馍

【课程安排】

1．发面的配比技术和和面手法

2．所用多种调味料认识及性能

3．秘制肉馅配方及实际动手操作

4．肉夹馍制作全流程及制饼技巧

5．肉夹馍制作设备使用维护及采购信息

6．各种调料的认识及采购信息

7．店面选址及经营管理技巧