【湘源地披萨·项目背景】
当年意大利著名旅行家马可.波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘方法制作起来。但忙了半天仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此比萨就流传开了。
【湘源地披萨·培训内容】
一、比萨
1、比萨酱制作：美式比萨酱、意式比萨酱
2、比萨面饼：美式面饼、意式面饼
3、制作品种：夏威夷风情比萨、米兰比萨、蓝色海洋比萨、水果风味比萨、培根鸡肉比萨、创意比萨等
二、沙拉
1、沙拉的分类：莎拉的基础学习、开胃沙拉、主菜沙拉等
2、沙拉汁的制作: 油醋汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁等
3、沙拉制作品种：花园沙拉、土豆沙拉、风味沙拉、什锦水果沙拉等
三、意大利面
1、意大利面：意大利面的种类、意大利面酱汁、意大利面的煮制、番茄少司的制作
2、制作品种：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱千层面、海鲜贝壳面等
四、汤类
1、汤的分类：按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分
2、汤的作用：基础汤的作用、汤的作用
3、汤制作品种：奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤等
【湘源地披萨·教学作品】
【湘源地披萨·培训课程】
1.讲解披萨的由来、特点及披萨的流行趋势等入门必备常识
2.了解和认识披萨制作工具的使用方法和特点。
3.披萨原料的认识和选择技巧。
4.了解烤箱的特点和使用方法。
5.披萨的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有披萨品种的制作技术
6.反复练习披萨课程的制作全过程。
7.学习意大利面、沙拉、汤类等配套项目的技术。
8.讲解制作注意事项及设备保养。
9.店面营业选址原则，原料采购途径。
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咨询电话：17373126332 苏文师傅 QQ：414136377
培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪百花园路口公交站
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