而蒜蓉酱的做法也是很简单，我们自己在家就能做，但是很多人做蒜蓉酱的时候，直接下锅炸制蒜蓉酱，这样做是大错特错的，所以你的蒜蓉酱不好吃是有原因的，那么蒜蓉酱怎么做才好吃呢？小编今天给大家分享一下。
第一，把新鲜的大蒜剥去外衣，切去根部，剁成蒜蓉，放到冷水中浸泡一会，这是为了把大蒜的辛辣的味道去一去，免得吃进去刺激胃黏膜，还可以将大蒜的核黄素稍微去掉一些，因为这些物质在遇到高温的时候会变的发苦。
第二，浸泡之后沥干水分，热油起锅，在油烧热一点之后，把蒜蓉的二分之一倒进锅里，迅速翻炒，记得火一定不要大。不然很容易炒糊，炒到金黄之后加入另一半蒜蓉、芝麻继续翻炒金黄之后盛出。
第三，准备再起油锅，烧热之后，将热油趁热倒在蒜蓉上，加入适量的食盐、白糖、生抽搅拌均匀，如果还想提鲜的话，可以在蒜蓉放凉之后加入一点耗油提鲜。
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