炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
膳学派炸酱面技术培训内容：
1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。
5.各种小菜的搭配方法与技巧等。
6.根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
从炸酱面情况来看，对于目前没有进行实际操作的小本投资者来说，已经创业的投资者心理显然更加成熟。立足于自己的现实情况，改变对于小本行当的一些固有偏见——小本鼓捣不出大事，显然是目前绝大多数小本投资者要跨过的一道门槛。
膳学派炸酱面技术培训优势：
1.与学员签订正式的培训合同，保质保量的完成培训工作；
2.技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；
3.学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员通过学习，并成功创业；
4.众多学员已成功开店，赚取了人生的“第一桶金”；
5.不收巨额加盟费，只收培训费用，让学员节省了大笔创业资金。
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