羊肉涮锅,又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”
膳学派羊肉涮锅技术培训内容:
1. 认识羊肉涮锅制作的配料,材料的前期准备处理;
2. 羊肉涮锅汤底制作工序及焰料的制作方面无保留教授;
3. 学习加工制作羊肉片的技巧;
4. 学员实践实操制作羊肉涮锅成品。
羊肉涮锅搭配注意事项:
1、羊肉火锅不能和南瓜同食,因为两者都是温性的食物,搭配食用,很容易上火。
2、羊肉火锅也不适合搭配辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛辣燥热的调味品,所以在食用羊肉火锅的时候,要尽量避免过多食用这些食物。
3、羊肉火锅中可以加一些生姜,这样互相搭配,对于温中祛寒,缓解腹痛有一定的作用。

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问:我在外地,不想去学校学习怎么办?
答:我们膳学派可以给您视频教学的,但是如果您是零基础或者接受能力比较慢的,我们还是建议您来学校学习,详细记录一下师傅讲的每个细节和要点,这样也能在实操过程中发现不足之处,及时改正。
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