羊肉涮锅,又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”
膳学派羊肉涮锅技术培训内容:
1. 认识羊肉涮锅制作的配料,材料的前期准备处理;
2. 羊肉涮锅汤底制作工序及焰料的制作方面无保留教授;
3. 学习加工制作羊肉片的技巧;
4. 学员实践实操制作羊肉涮锅成品。

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膳学派问答为您解忧:
问:你们的配方是全教吗?学习的口味会和你们一样吗?
答:我们膳学派会教您全部配方,毫无保留,口味做出来是一样的。
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