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用料
鸡蛋5个
细砂糖70克
低筋面粉80克
纯牛奶60克
盐1克
无盐黄油30克
鲜橙皮一只橙子擦皮
做法：
1. 准备好材料，面粉过筛，牛奶可用橙汁代替
2. 把牛奶加配方里的20克糖和盐，黄油混合隔水加热到油糖熔化
3. 离火，加入面粉拌匀，成稍稀的熟面团
4. 加入橙皮
5. 拌凉至室温再逐个蛋黄加入拌匀
6. 蛋白打发，记住50克糖分三次加入
打到尖钩稍挺，盘子倒扣不会掉为止
7. 1/3蛋白加入蛋黄糊炒饭式手势拌匀以减轻密度，再拌剩下的
8. 上下火160度烤40分钟，出炉倒扣晾凉再脱模
9. 烫面的口感是超级绵密松软的，用手按压回弹力强，直接用手脱模没难度
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学习保障
全部使用优质新鲜食材
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