用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
细砂糖 20g
黄油 50g
巧克力 60g
朗姆酒 酌情
巧克力熔岩蛋糕的做法
1. 巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手
2. 两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
3. 打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4. 打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
5. 面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
6. 放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
7. 翻拌均匀
8. 模具内涂上些黄油(好脱模
9. 倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
10. 放入冰箱冷藏半小时以上
11. 送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些
12. 脱模～筛上一些糖粉～美美的
13. 戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福
