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宿迁专业蛋糕培训创业造梦基地

南京蓝馨西点培训学校   2019-10-22 阅读:104
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配方不止一点点,爆红网络配方继续大放送。

不同的果酱可以做出不同颜色的斑马纹路

做一款如此美丽的蛋糕

哄一下小盆友或者你的爱人

也是不错的

原味斑马纹芝士蛋糕

配料:

胚底:

消化饼干 250g

黄油 50g

香草精1汤匙

可可粉50g

黑色面糊:

吉利丁片5片

食用黑碳粉适量

清水1000g

糖30g

玉米淀粉50g

白色面糊:

吉利丁片8片

奶油650g

芝士700g

清水200g

步骤:

1.慕斯模具用植物油刷边,油纸覆盖,方便后期脱模。

2.消化饼干用料理机打成粉末状,加入可可粉和黄油混合均匀。倒入模具中,压实。

3.做黑色面糊部分,吉利丁片剪碎,用冰水浸泡。

4.黑碳粉加水搅匀,看具体的浓淡情况加量(原方子用的是国外的产品,现成的)。

5.倒入锅里加热,并加入糖和玉米淀粉,拌匀后加入吉利丁片搅拌至融化,离火放凉。

6.白色面糊部分,吉利丁片剪碎冷水泡软。

7.清水加热,与奶油、芝士、吉利丁片、糖一起混合,搅拌至顺滑状态。待面糊冷却至室温即可混合所有面糊。

8.先在慕斯底倒入一些白色面糊,再倒入一些黑色面糊,不能太多,然后在黑色面糊的基础上倒入白色面糊,慢慢晕开。如此重复即可出现完美的斑马纹了。

9.较后放进冰箱冷藏一夜即可食用。

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