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宿迁超快手蛋糕培训

南京蓝馨西点培训学校   2019-10-22 阅读:81
宿迁西点蛋糕培训学校更多了解电话咨询或在线客服。个性化精致一对一教学操作,包教包会。蓝馨西点,不仅仅传授烘焙技艺,更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的!用优秀的作品说话,带你刚开始就领先同行!

营养早餐做起来!简简单单吃上美味早餐!

超快手蛋糕

用料

低筋面粉:50克

大麦苗粉:5克

鸡蛋:4个

牛奶:45克

植物油:40克

细砂糖:35克

蛋糕抹面用淡奶油:300克

细砂糖:30克

表面装饰水果粒:适量。

1.首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里

2.蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀

3.搅拌均匀的蛋黄里加入低筋面粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒,【切记不可打圈搅拌,画之字搅拌即可】搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用,这时可以把烤箱200度提前预订

4.蛋白分三次加入细砂糖打至八分发,提起打蛋器稍微有小弯钩即可

5.把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀

6.翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀

7.做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的阳晨烤盘里用刮刀把表面刮平

8.刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡,放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可,【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚,如果不喜欢也可以多烤几分钟,看表面上色程度不要烤过头就好】

9.烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用

10.晾蛋糕胚的同时可以打发奶油,取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用

11.晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】

12.卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平3表面可以随意装饰,【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】

小贴士

1.鸡蛋提前冷藏会更好打发,较好挑大个的新鲜鸡蛋这样蛋黄和蛋白才更容易分离

2.不加大麦苗粉也是可以的,不过加了会更好看,也可以用抹茶粉和可可粉按自己喜欢的来

3.蛋白不要打过头,烤制的时候表面容易裂

4.中间也是可以有水果夹心的,芒果切片一起卷起来即可

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