配方
牛奶200g
炼乳65g
安佳乳酸黄油100g
底筋面粉120g
玉米淀粉40g
细砂糖280g
柠檬汁20g
蛋黄240g
蛋白360g
安佳奶油芝士500g
制作
1、将(安佳)奶油芝士,细砂糖糖200g(注意不是全部的糖),炼乳,牛奶,蛋黄,柠檬汁放入均质机搅拌均匀较后加入黄油搅拌后备用。
2、蛋白加剩余糖用打蛋器打发。
3、把之前均质机搅拌好的原料和打发好的蛋清均匀混合,然后加入面粉和淀粉,再次搅拌均匀。
4、装入裱花袋裱挤454克到模具中(模具擦油铺烘焙纸)。
5、水浴烘烤(蛋糕模具一半浸入水中)上火180度 / 下火160度。烘烤约45分钟,出炉后静置8~10分钟脱模。
机
构
介
绍
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