苏州奉化牛肉面培训更多了解电话咨询或在线客服“食为先”小吃 以协作、奋进、坚韧、开拓为理念,以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标,全力打造同行业中培训项目较多、较全、比较实用的餐饮培训机构,
课程内容
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项目名称:奉化牛肉面
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项目品牌:食为先
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学习内容:奉化牛肉面全套技术
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培训品种:见具体介绍
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学习时间:3-5天
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学习方式:现场手把手教学,学员亲自动手操作。
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原料设备:不受任何控制
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售后服务:免费技术升级
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奉化牛肉面培训
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一、奉化牛肉面技术培训介绍:
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传授奉化牛肉面项目全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备
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二、奉化牛肉面培训项目介绍:
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奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫(姓名已不可考),将剩下的牛杂牛骨带回家,先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,较后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。
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正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制。入锅前要将一条完整的牛骨拦腰砸开,以确保在炖制骨汤的时骨髓可以顺利地融入汤中,维持牛肉汤鲜美,让人回味。
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食为先奉化牛肉面采用新鲜牛骨制作,汤美、味鲜,没有牛腥味哟,特别是面汤好后,倒入牛肉汤,让面吸收牛肉汤,说到这里,吃货们,是不是对制作方法很好奇呀。
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三、奉化牛肉面培训内容:
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1、奉化牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存
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2、牛骨的选择、清洗、保存;
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3、牛肉的选材、制作、保存;
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4、学习奉化牛肉面核心调料的制作;
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5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;
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6、学习面条,粉条的处理,调料配料的筛选调配;
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7、粉条,面条烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;
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8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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四、奉化牛肉面培训方式:
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按照奉化牛肉面的配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,一直要到学员能完全独自操作奉化牛肉面的这些调料制作的方法与要点为止。
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五、奉化牛肉面培训时间:
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上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
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在食为先你能学到什么
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
苏州市相城区采莲路徐图港地铁站2号出口二楼
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