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中级厨师学期4个月，学习内容：原料知识、刀工刀法、颠勺、菜品装盘技术；传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法，及十八种淮扬系实用菜肴制作。另加十八道流行菜、特色菜制作工艺，以及食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作。（一品鸡煲、川味豆花鱼、三鲜蛋茸球、酱椒鱼头煲、干缠肉、火焰虾、外婆油爆虾、脆香花菇掌中宝、扬州狮子头、金工虾球等）。随到随学，全天实践，学会为止。
学校地址：如皋市中山西路8号（沃尔玛北对门）
