用料
黑米粉100g
糯米粉25g
鸡蛋3个（55g左右）
牛奶92g
葵花子油12g
细砂糖25g－45g（可按自己喜欢的甜度调节）
6寸戚风模一个（非不粘模哦）
黑米蒸糕的做法
1. 糯米和黑米分别打成粉，我用米厨的静音破壁机，H档设置3分钟。
2. 蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中～
方子是3个蛋，我加倍做了两个6寸。
3. 蛋黄中加入油及牛奶，用手动打蛋器打均匀，筛入混合好的米粉～
4. 用刮刀切拌至无干粉状态～
5.蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
6. 打细腻后加入三分之一的细砂糖～
7. 出现纹路时倒入剩下的细砂糖～
8. 打至硬性发泡～
9. 现在可以烧水了，水量可以多一点。
蛋白分3次与米糊切拌均匀～
10. 在30cm的高度倒入米糊，轻振模具，放入已烧开水的蒸锅里，中火蒸35分钟左右。
11. 蒸好后再闷3－5分钟打开盖子，轻振一下模具，然后倒扣在晾网上，等不烫手就可以脱模了。
