南京酸奶夹心绵绵糕培训

用料 

浓稠酸奶180克、低筋面粉100克、鸡蛋3个、白砂糖40克、植物油15克

酸奶夹心绵绵糕培训:

1. 食材准备：浓稠酸奶180g，低筋面粉100g，鸡蛋3个，白砂糖40g，植物油15g

操作时间：40分钟  难度分析：初级

2. 把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器搅打均匀。

3. 加入三分之一的白砂糖。

4. 打发至气泡均匀，再加入三分之一的白砂糖。

5. 打发至打蛋器提起后，蛋液不会立刻滴落，滴落后痕迹不会马上消失，这种程度就可以了

6. 搅打好的全蛋糊里，筛入二分之一的低筋面粉。

7. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀，注意不要划圈哦。

8. 加入植物油。

9. 继续筛入剩余的二分之一低筋面粉，用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。

10. 搅拌好的蛋糕糊，倒入铺好油纸的模具中，添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。

11. 在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

12. 盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签扎上均匀的气孔。

13. 上锅开大火，蒸25分钟， 蒸锅关火后不要马上开盖，稍等2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。

14. 蛋糕蒸好后，取出脱模切片。

15. 撒上水果粒，稍微装饰一下，就漂亮的不得了！可以开吃了。

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