用料
浓稠酒酿120g
鸡蛋3个
植物油40ml
糯米粉100g
泡打粉4g
砂糖40g
干桂花适量
桂花酒酿糯米蛋糕的做法
1. 鸡蛋混合砂糖用电动打蛋器搅打
2. 搅打至发白发泡起清晰纹路，提起打蛋器有弯勾。
3. 糯米粉与泡打粉混合过筛，均匀无颗粒地用橡皮刮刀翻拌进蛋糊中。
4. 酒酿中慢慢倒入植物油迅速搅打混合，再加干桂花混合均匀。
5. 将酒酿油糊与糯米粉蛋糊混拌均匀。
6.倒入模具中，震去粗大气泡，入烤箱160度烤25-30分钟。
7. 注意表面烤色，颜色深了时间还没烤够，可加盖锡纸。用竹签穿刺蛋糕体取出时无粘连即是烤好了。
8. 此款蛋糕比较柔嫩，脱模要小心轻柔，而且要等蛋糕倒扣放凉后再脱模会比较容易。
9. 趁热吃口感较佳，冷食也很美味，吃不完可用保鲜膜包起来室温存放，以免变干。
