私家烘焙 | 如何储存打开后的淡奶油？
小技巧：
淡奶油须储存在2-8摄氏度的冰箱内，开封过的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包装的开口处。由于动物性淡奶油的特殊性质，一般都是要在2-8度之间密封冷藏保存(雀巢除外)，且注明了开封后较好在3-7天内使用完。但是，大部分淡奶油是1L状的，对一般家庭来说，很难在规定日期内使用完，怎样才能延长奶油的保存期限呢。小编现在告诉你一个小秘诀!
1、淡奶油开封时，折起一个小角，用酒精棉球擦拭消毒;
2、剪开一个很小的孔，把奶油挤出来;
3、把剩下的淡奶油包装挤一下，排出里面的空气，用酒精棉球擦拭这个小孔周边;
4、用锡纸包好剪开的小孔，夹上密封夹(较好再用保鲜膜缠绕整盒淡奶油)，放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存。
这个方法的重点是消毒+密封。按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存大半个月到一个月不变质。不过，还是尽快使用完毕哦，或者购买小盒的淡奶油。
如何分辨植物奶油和动物奶油?
观察法：
动物奶油一般呈自然的乳白色，略发黄。
植物奶油大多呈亮白色。
手搓法：
取少量涂于掌心，揉搓
动物奶油：很快消失，手掌内剩余少量油脂。
植物奶油：仍在掌心，甚至会逐渐成形。
加热法：
去适量将奶油餐盒中，微波炉加热1分钟
动物奶油：奶油会变成液态。
植物奶油：奶油会呈泡沫状，体积迅速变大。
沉水法：
将奶油倒入20°C清水里
动物奶油：漂浮水面
植物奶油：沉到水底
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