南京西点蛋糕培训

看外表，红里透粉嫩，淡雅诱人

看内在，丝丝香滑的芝士奶馅，夹着甜美多汁的草莓，加上一条性感的黑色奥利奥“丝带”，美貌与才华并存的美女子！

一挖能挖掉整个草莓！

就是这款 免烤 草莓芝士蛋糕

真是一个集美貌与才华于一身的女子！

草莓芝士蛋糕 / 配方

1、奥利奥饼干底

碾碎的奥利奥（去夹心）：60g

融化无盐黄油：25g

1/ 碾碎的奥利奥（去夹心）加入融化的黄油，翻拌均匀。

2/ 将黄油饼干泥倒入慕斯圈内，像这样按压平均，多多按压一下，保证平整颜值才高哦！模具尺寸：12X4.5CM

按压平整后，放入冰箱冷藏备用

ok，现在我们开始做洁白的芝士内陷

2、芝士奶馅

奶油奶酪：150g细砂糖：40g

原味酸奶：25g香草精：2g

吉利丁片：4g8分发淡奶油：90g

鲜草莓：12个

1/ 将奶油奶酪手动搅拌到如下图状态，不用完全顺滑。

然后将细砂糖、原味酸奶、香草精一同倒入芝士中

搅拌到如下图细腻顺滑的状态，再加入融化的吉利丁片搅拌均匀（吉利丁片提前冷水泡好）

2/ 接着将打发至8分发的淡奶油（有明显的纹路以及较硬的拉勾状态

搅拌均匀后我们方一旁备用。

3/ 芝士馅做好后，取出冷藏的奥利奥饼干，放入12颗大小相同的草莓（大家要好好挑选草莓哦，不行的话可以切一半）

然后将芝士奶馅轻轻倒入，多美啊！（慢慢来，小心溢出），较后放入冰箱冷藏30分钟（看你实际的凝固状态而定）

30分钟后取出，放在一个垫有保鲜膜的盘子上。用热毛巾热敷一会

轻轻取出模具，扣上直径15，高7cm的慕斯圈，卷起保鲜膜封紧慕斯圈，放入冰箱冷藏一会。

这是用来做外层

ok，冷藏的时间我们做外层的草莓奶油层！

3、草莓奶油层

草莓果泥：150g

7分发奶油：150g

吉利丁片：3g

1/ 将草莓果泥倒入之前剩下的芝士馅中（草莓果泥可以用料理机打成泥，再加热煮至稍稠一点，也可以购买。之前的芝士馅会有得多，我们在这利用起来！）

2/ 搅拌如上图状态后，我们倒入融化的吉利丁片，因为之前的芝士馅已经有吉利丁片，所以这里加入2g就行。

3/ 搅拌均匀后我们再加入打发至7分的淡奶油混均匀，如下图状态 ↓

然后，取出冷藏的芝士部分，轻轻地将草莓奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。

到目前为止整个蛋糕就差一层草莓果酱提升颜值与增加口感啦。

4、草莓果泥层

草莓果泥：100g奶油：50g

吉利丁片：2g鲜草莓：6个

1/ 将淡奶油倒入草莓果泥中，搅拌均匀后加入融化的吉利丁片（是的，不用烤的甜点真的很依赖小吉利丁哦！）

2/ 然后将此果泥倒入凝固的蛋糕中，放入冰箱冷藏2-4小时以上。

ok，时间快到了的时候，

我们来准备较后的装饰部分！

你可以将草莓像这样切成一片片，

或者根据你自己设计的外形而定。

同样用热毛巾热敷脱模，小心翼翼取出模具

将草莓片环绕着蛋糕摆放

可加些绿色的如薄荷、草莓叶子装饰，

免烤草莓芝士蛋糕，完成！

咱们切开，粉红的草莓奶油包裹着洁白的奶酪芝士，头部顶着一层玫瑰色的果酱，粉嫩的让人食欲大开！

一口挖掉一个草莓，酸甜多汁的草莓伴随着丝滑香醇的芝士，一口春天的幸福感立刻直击心房。

高颜值与高内在并存，现在就想试试

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