泰州美味营养绵绵糕培训

美味营养绵绵糕做法

用料 

核桃150克

红枣150克

熟黑芝麻250克

枸杞50克

麦芽糖300克

水50克

美味营养糕的做法

1. 准备好所需材料，核桃去壳取肉，红枣清洗干净沥干水剪成条，如果买的生芝麻要炒熟（我的是熟芝麻）所有材料混合在一起备用。

2. 麦芽糖，超市或者市场的日杂铺都有卖的，冬天麦芽糖会变凝固不易取出，需放热水里浸泡几分钟软化再取出

3. 开中火，炒锅里放水再倒入麦芽糖不停地搅拌，熬至水份挥发完，变得粘稠、颜色呈琥珀色，糖浆起大泡泡，用锅铲提起糖浆能挂旗成片滴落就可以倒入所有材料了。

4. 材料倒入后用较小火快速翻拌均匀。

5. 材料与糖浆完全混合在一起后关火，倒出预先抹油的模具中（要抹玉米油或色拉油，千万别用花生油，味道特别难闻），或在模具里垫一层吸油纸，擀面棍抹一层油压实抹平，或戴上手套用手压紧实，做这一步的时候速度一定要快！！！因为凉了就做不成型了！

6. 整型好之后常温下晾凉冷切

7. 凉切后切片，想要快速冷却可以放冰箱冷藏一小时后再切

8. 切好出来自己忍不住吃了好几片，软糯酥香，美味！

9. 包一层糯米纸再装袋

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