南京猫屎咖啡的制作全过程

世界较名贵的咖啡之一——猫屎咖啡猫屎咖啡产于印尼，其制作过程是相当讲究的。

猫屎咖啡采集过程：

1、农民采摘野生咖啡果子。

2、麝猫食这些野生咖啡果实后，将不能消化的咖啡豆排出体外。

3、收集排泄物中完好无缺的咖啡豆，洗净去壳，晒干翻炒提取，经过以上一系列的工序，野生咖啡果子便成了猫屎咖啡，也就是麝香猫咖啡豆。

猫屎咖啡冲泡过程：

1、使用赛风壶（虹吸式），洗净、擦干、将滤网放入赛风壶中用热水加热。

2、加入150毫升的纯水，取20克研磨好的咖啡粉倒入，也就是约两平匙咖啡专用匙咖啡粉。

3、待水滚上升，就用平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压。

4、规定水温为96℃，水压为9-10atm，待壶内沸腾2分钟左右就要快速将其移开火源，用冷湿布反复擦拭下玻璃瓶达到急速降温的目的。如此，一杯芳香浓郁的一等咖啡便煮好了。

猫屎咖啡产量极少，因而价格昂贵，一般人还真喝不起啊。

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