用料

鸡蛋1只玉米油15ml牛奶15ml砂糖（蛋黄）5g砂糖（蛋白）15g低筋面粉18g色素少许翻糖膏300g干佩斯100g

女王翻糖蛋糕的做法

1. 配方里是一块蛋糕的量，因为我蛋糕胚是做的彩虹蛋糕，用6寸的模具来考！

2. 分离鸡蛋，蛋清盆要无油无水干净的。

3. 蛋黄加砂糖搅拌后依次加入油和牛奶，我用的是手动打蛋器，搅打均匀就可以了。

4. 再筛入低粉拌匀，也是用打蛋器进行。本人觉得这个步骤如果翻拌的话面粉会变成颗粒状，用打蛋器的话就很成功得变成细腻的蛋黄糊了。放置一边待用。

5. 打发蛋白，砂糖分三次加入，打至硬性发泡，加入少许色素调色。

6. 将蛋白糊和蛋黄糊混合，快速翻拌，这里不能用打蛋器搅拌哦，切记一定要用翻拌的手法！

7. 倒入模具震出大气泡后放烤箱130度15-20分钟（我的烤箱是美的的，温度较高，制作时请按自己的烤箱脾性来考量）

8. 每块蛋糕分别烤好后用奶油抹面，再盖上翻糖皮，剩下的翻糖造型完全靠自己天马行空咯！

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