喜欢红豆，也喜欢肉松，咸甜交融让全麦面包也简单丰富起来。

--用料--

老面 200g（100g水1g酵母100g面粉）

高筋面粉 200g

荞麦粉、谷物粉 40g

可可粉 6g

小麦胚芽 5g

红糖 36g

盐 3g

干酵母 3g

水 130g

红豆沙馅

肉松

--做法--

1.老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。

2.在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

3.完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约切2个30g左右小面团，余下平均分两份分割滚圆。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。

4.沾芝麻，在面条一边（注意是只在一边剪哦，左边或右边！）斜剪几刀后，芝麻面朝下，间隔将斜剪的面外翻到另一边放在大面团上方中部，固定。

5.放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。

6.预热烤箱上火220下火180（上下200度），在下方用刀片浅浅割几道放射状的线。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。

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