用料
海绵蛋糕、翻糖膏、生蛋白、糖粉
刷绣翻糖蛋糕的做法
1. 制作海绵蛋糕一个
2. 用翻糖膏擀成薄糖皮，覆盖在蛋糕上，抹平后切除多余糖皮
3. 做蛋白糖霜：
1)、蛋白冰箱冷藏*
2)、糖粉过筛2次。
3)、蛋白打到粗泡，分多次加入糖粉。
4)、加入几滴柠檬汁，或者白醋，较低速打到糖霜可保持小弯勾尖峰状
4. 选较细的圆口裱花嘴，将蛋白糖霜放入裱花袋
5. 在蛋糕上挤出花瓣形状，用小画笔刷沾点水后甩去多余水珠，将糖霜刷出绣花状。蛋白糖霜干得快，需刷好一片花瓣，再用糖霜勾勒出下一瓣花瓣形状，不可一次全部勾好。重复直至整幅画完成。
更多翻糖蛋糕课程请点击：翻糖人偶培训多少钱
校区地址：
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
