麦芬蛋糕，对于麦芬蛋糕这种小东西，大家肯定不陌生，很多西点店都能看到他们的身影

麦芬蛋糕英文名为muffin,中文又叫玛芬蛋糕、妙芙蛋糕等

它因为制作简单，耗时短，美味可口，也非常受到烘焙爱好者的欢迎

现在主流的做法分为两种：一种是传统做法，不需要打发，只需要植物油，优点是制作非常简单，只需要将准备好的干料和湿料混合，烤制就可以了。缺点就是做出的麦芬组织粗糙，不够细腻。

另一种是改良后的做法，用黄油代替了植物油，需要通过将黄油打发，来创造出细腻的组织。烘焙原料简介：低筋面粉，盐，柠檬汁，牛奶，黄油，泡打粉，鸡蛋，蔓越莓干。

烘焙中的面粉绝大多数情况下都是需要过筛的，裹入空气会让成品更松软类似这样的小技巧，南京的姜老师在上课过程中会提到很多所以参加免费公开课还是很不错的，少走弯路，少浪费原料就算不成为大师，能给家人做个精致的小蛋糕也是满满的幸福搅拌均匀的面糊放入裱花袋，挤到耐高温纸杯中（7分满即可，多了会溢出）

暑假到了，也可以带着孩子一起来上烘焙课一起品尝美味成品展示麦芬蛋糕操作简单，营养丰富，非常适合给家里的孩子吃

家庭烘焙其实很简单，自己在家做烘焙美食，可以体验烘焙的乐趣，家人、朋友聚会时可以小露一手，绝对是高大上的技能！较关键的是您可以选择自己的食材，吃着放心且健康。

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