南京抹茶奶盖蛋糕培训

用料
6寸抹茶戚风
鸡蛋3只牛奶50克色拉油30克细砂糖60克低筋面粉60克抹茶粉15克
抹茶夹心酱
淡奶油100克抹茶粉5克细砂糖10克
奶油淋面
淡奶油150克细砂糖15克
云朵抹茶奶盖蛋糕的做法
1. 蛋黄和蛋清分离好，蛋糕打好依次加去牛奶、色拉油，搅拌好，就刷低筋面粉和抹茶粉，刷刷刷，然后再次搅拌均匀就可以。
2. 然后就是打发蛋清咯。
把打蛋器调到低速开始打，分三次加去细砂糖，直到打到有纹路，打蛋头拉起来起勾就完成了。接着就和蛋黄液混合，用炒菜的手法翻版，要慢喔，不能快，不然会消泡的。
3. 混合好后就倒入6寸模具中，接着放入已经预热好的烤箱中，上下火150度35分钟（每个烤箱的性格不一样，火候自已才懂喔）
4. 烤好后，不要着急拿出来，让烤炉里面的温度慢慢与室温差不多再拿出来（以防止回缩），拿出来之后就倒扣准备脱模。
5. 接着就开始挖洞啦，你喜欢挖多大就多大，然后就放入打发好的抹茶奶油，再放入自已喜欢的水果，把挖出来的蛋糕一片一片放回进去就可以啦。
6. 接着就是做最重要的云朵般淋面，奶油打发到有流动状态，才能做出有自由低落的感觉，大概打发到有点小纹路就可以停止打发，看这个就是有点打过了，不自然，有补救方法，你打过了就再加点奶油就好
7. 这就是有滴落感的云朵淋面哈～只要打得有点纹路就停止，你可能会觉得好稀，但其实不是的哈。
8. 撒上抹茶粉，就完成咯，学会了吗？