【课程内容】
配料
玉米淀粉 1杯
中筋面粉 1杯
泡打粉 5克
黄油 180克
白砂糖 3/4杯
蛋黄 2个
牛奶焦糖酱 1杯
做法
1. 将玉米淀粉、面粉和泡打粉倒入一只碗内。在食品搅拌机内倒入黄油和糖，匀速搅拌使其变蓬松。然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2. 把食品搅拌器调成慢速，分三次把面粉混合料倒进去，而且要确保每次倒进去之后都要搅拌均匀，防止面粉结块。
3. 面团形成之后不要揉捏，将其放置在圆盘内放入冰箱冷藏1个小时。
4. 烤箱预热175℃，这时把面团取出来，放置在撒有面粉的工作台上，擀成3毫米厚的面饼。用圆形模具压出约40个5厘米大小的圆饼，然后把这些小圆饼放在烤盘上。
5. 圆饼放入烤箱烘烤9-10分钟，烤至金黄色时把圆饼从烤箱中取出，冷却5分钟。然后将其放置在冷却架上完全冷却。
6. 去一个圆饼，在其平坦的一面涂抹约10克牛奶焦糖酱，把另一个小圆饼盖在上面，这样就做成了焦糖夹心饼了。用同样的方法把剩余的圆饼都做成夹心饼干。如果想要达到更好的效果，可以在圆饼上撒些许糖粉装饰。
【学习保障】
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