【课程内容】
香橙蛋糕的口感比戚风蛋糕更有韧性，咬下去伴有香橙的细屑，浓浓的橙香味让人印象深刻。蛋糕表面挤上柔软细腻的香橙奶酪奶油，丝滑软嫩的口感带给你满满的感动！
蛋糕体：
鸡蛋2个
香橙汁45ml
细砂糖51g
黏米粉50g
低筋面粉15g
色拉油25ml
香橙皮屑1个
装饰奶油：
淡奶油150ml
奶油奶酪50g
香橙皮1个
细砂糖18g
制作蛋糕体制作：
1 准备蛋糕体的材料。
2 香橙皮屑加入13g细砂糖，搅拌均匀，静置10分钟至出香味。
3 加入蛋黄，搅拌均匀。
4 加入香橙汁，搅拌均匀。
5 加入色拉油，搅拌均匀。
6 筛入黏米粉和低筋面粉，搅拌均匀。
7 38g细砂糖分3次加入蛋白里，用电动打蛋器打至9分发。
8 取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9 倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
10 放入裱花袋，挤入纸杯里，至9分满。放入预热好的烤箱里，145℃中层、上下火，烘烤35分钟。
制作装饰奶油：
11 淡奶油加入香橙皮屑、奶油奶酪、细砂糖，用电动打蛋器打至全发。
12 装入裱花袋，装上带齿的花嘴，在蛋糕表面挤一圈奶油装饰。
小贴士：
1. 这款添加了黏米粉的戚风蛋糕， 口感比较紧实， 适合制作裱花蛋糕。
2. 蛋白霜打至光滑细腻、 9分发即可。
3. 用于表面装饰的奶油奶酪可以用马斯卡彭芝士代替， 也可以不用。
【学习保障】
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