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南京裱花蛋糕中芍药花制作培训

南京蓝馨西点培训学校   2020-07-29 阅读:59
   蓝馨西点烘焙学校拥有先进的培训设备,现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、咖啡实操室、甜品实操室等,同时建立了各类硬件设施,基础设施配套完善。雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师。
【课程内容】
小编今天为大家带来的是韩式裱花中的芍药花制作攻略,步骤教程为蓝馨的老师所授。希望大家能做出比“胡椒粉”更漂亮的裱花蛋糕。
芍药花制作教程
材料:
奶油霜或豆沙50g
色素
裱花袋若干
122号裱花嘴1个
裱花钉一只
裱花剪一件
制作步骤:
1.将裱花袋装入奶油霜,同时可混入相应色素,把裱花袋套上裱花嘴;
2.打底座。用装入奶油的裱花袋在裱花钉上挤出奶油打好底座,大致2厘米高度;
3.较好层(以下均指指芍药花瓣层数),调整花嘴角度在11点钟方向,围绕底座挤一圈奶油为花蕊,花蕊一定要瘦小;
4.第二层,把花嘴角度调整在11点钟-12点钟方向,挤三瓣包住花心,略高一点于花蕊部分;
5.第三层,把花嘴调整在12点左右方向,挤三瓣包圆;
6.第四层,调整花嘴角度为1点钟方向左右,挤5瓣花瓣,每层花瓣的高度都要高过于前一层;
7.第五层,调整花嘴在2点钟方向,挤出5-6瓣花瓣,此时花瓣可与前一层平行;
8.第六层,调整花嘴角度为3点钟方向,把花瓣从下向上、向外慢慢打开;
9.第七层,调整花嘴为4点钟方向,此时挤出的花瓣要略微低过前一层,此时芍药花就完成了;
10.用裱花剪把做好的芍药花剪下来放到蛋糕上做装饰。
芍药花的制作考验耐心和手法,希望大家通过今天的教程,能温故知新。
其实,芍药花的制作只是韩式裱花的小科目。
 
 
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。
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