【课程内容】
原料：
面团
老面 450g
细糖 300g
鸡蛋 200g
牛奶 300g
水 500g
高筋粉 1500g
酵母 15g
改良剂 5g
奶粉 60g
全麦粉 200g
金澳司烤焙奶油 180g
盐 15g
黄金牛奶皮
牛奶120g
细糖50g
金澳司A级液态油50g
低筋粉 50g
速溶吉士粉 10g
金澳司高级酥油 70g
鸡蛋 5个
制作方法：
1、 细糖、牛奶、蛋、老面先搅拌到糖溶化。
2、 加入面粉、酵母、奶粉、改良剂。
3、 慢速搅拌成面团。
4、 快速搅拌至面筋的7成。
5、 加入金澳司烤焙奶油和盐。
6、 慢速搅拌至油脂和面团均匀。
7、 慢速搅拌至面筋充分完成。
8、 基本发酵20分钟，温度30度湿度75%。
9、 分割每个110克搓圆。
10、 中间发酵30分钟。
11、 整形成长方形摆烤盘
12、 较后发酵至2倍大小。
13、 挤沙拉酱烘烤。
14、 冷却后切成两片。
15、 抹沙拉酱放洗干净晾干水的生菜叶，挤番茄酱放烤熟培根肉，辣肉松卷起。
16、 外面再包黄金牛奶皮。
黄金牛奶皮制作：
1、 牛奶细糖先搅拌至糖溶化。
2、 加入液态油拌匀，
3、 面粉和速溶吉士粉拌均匀后过筛加入拌匀。
4、 酥油溶化后加入拌匀。
5、面糊静置消泡后用平底锅煎好。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
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学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
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