1、因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。
2、课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。
对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员。
学习目标
通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。
课程内容
1.法式西点理论知识学习；
2.材料知识与机器和工具的详细讲解；
3.法式西点原料认识和作用；
4.各种机器设备的认识和操作方法；
5.各种模具的认识和使用方法；
6.食品安全生产的卫生知识；
7.前期开店知识的讲解。
8.了解法式西点、芝士蛋糕的文化；
9.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
10.机器设备的介绍和操作方式；
11.各类原料的讲解和使用技巧；
12.机器设备的采购和讲解；
13.原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道；
14.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧
品牌故事
杭州酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品、调酒、咖啡、西点、蛋糕、咖啡豆烘焙、翻糖蛋糕技术培训模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州重点打造的学习基地，上课时间，内容，统一信赖的教学方式!
服务范围
甜品、调酒、咖啡、西点、蛋糕、咖啡豆烘焙、翻糖蛋糕技术等培训。
服务优势
资深的名师团队
专业的特色课程
严谨的教学态度
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理论性与实践性结合
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