【课程内容】
用料
淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g（20g蛋黄，50g蛋白）、柠檬汁（tips）几滴，可去蛋腥味
淡奶油蛋糕做法：
1. 蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。
2. 蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 搅拌后放在一边备用。
5. 蛋白打发到鱼眼状，加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加
6. 蛋白打发到有纹路，像奶油一样，拎起来会有勾为止。
7. 蛋白和蛋黄混合，也分三次，切拌，不要用划圈的方式搅拌，避免消泡，类似炒菜那么翻。
8. 用水浴法来烤，用的8寸圆模，用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿，便于脱模。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入。放在烤盘，注入热水1.5到2cm。
9. 加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。
10. 冷掉再脱模更容易，涂了黄油脱模完美。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
