【课程内容】
裱花袋是较常被使用到的工具之一，西点的成功与否跟裱花袋的正确使用密不可分，这些步骤你都对到了吗？
Step 1. 正确安装裱花头
将裱花嘴朝下放进裱花袋至较底部，用手指记下花嘴的位置（如图所示）并取出，然后用剪刀沿记下处剪出一个平口子，将裱花嘴装入开口的裱花袋内，确保有花的地方必须完全露出。
TIPS：开口的大小一定要控制好，过大裱花头容易掉出，而过小就无法完全露出裱花头而致使裱花不顺畅。
（如果装的是像手指饼干面糊、蛋糕面糊这类稀的面糊，容易从头上流出来，则需要将裱花袋从内塞入裱花嘴内，如下图所示，当然饼干面糊基本不存在这种情况）。
Step 2. 完美装馅
袋子顶部外翻套在手上，将准备好的西点馅料用刮刀抹在虎口处装入裱花袋内，用虎口握住裱花袋，将裱花头朝上旋紧，袋尾绕在手指上方便使力，边旋转边挤出馅料即可。
TIPS：可用刮板将粘在裱花袋上的馅料集中刮至裱花头处，方便挤出。
GET到了裱花袋的正确用法
那就做一款西点试试
食材
63克 黄油切小块室温软化
38克 太古糖粉
30毫升 全脂牛奶 室温
94克 低筋面粉
1/4根 香草夹 籽刮出使用
烹饪方法
1）在盆中加入软化好的黄油及糖粉，用搅拌棒混合至膏状。
2）盆中慢慢加入牛奶，用打蛋器搅打至牛奶完全吸收。
3）香草夹用刀背压平，从中间用刀尖铺开，刮出香草籽以手指搓入面粉中，然后过筛入盆中。
4）用刮棒抹下粘在盆壁上的面粉直至搅拌均匀成面糊，把面糊放入装了花嘴的裱花袋中。
5）把烘焙纸铺在烤盘上，然后挤出玫瑰花样的面糊，记得间隔宽些，然后放置室温中风干約30分钟。
6）放入预热至180度的烤箱烤15-20分钟至呈淡金黃色即完成。
TIPS
1.软化黄油的3种方法：
（1）切成小块放置室温软化；
（2）小量的黄油可以用保鲜膜包起用手轻按，以体温来软化；
（3）放入微波炉加热2-3秒，然后取出看下状态，反复操作直至黄油软化而非融化。
2.牛奶选用常温牛奶，因为黄油对温度要求极高，过冷的牛奶会使黄油结成块状；过热则会使黄油融化。
3.若冬天黄油无法和牛奶混合均匀，可用温热的毛巾包裹在搅拌盆外侧用打蛋器继续搅打
【学习保障】
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