【课程内容】
介绍几款饼烘焙的配方及制作步骤！饼干是入门烘焙较较基础的一类，制作方法简单，成功率也很高。话虽这么说，不过该注意的点可一个都不能少，比如你的黄油一定得打发（一般搅打至发白，呈绒毛状就可以啦）但不能过，饼干也要注意不能太薄或太厚，否则烘烤的时候温度和时间不好把控，还有鸡蛋液不能一次性加完，这它没法吸收啊，到这里有小伙伴可能就要郁闷了，说好的简单呢？说好的大师级的成就感呢？不带这么玩的。其实真不是在逗你们玩，只要你们把上面几点做好了，做出又松又脆的饼干可真就是分分钟的事啦！
一、奶油曲奇
几种饼干烘焙的配方及制作步骤
1.原料：
低粉500g
黄油400g
糖粉175g
蛋液128g
盐2g
全脂奶粉25g（有兴趣的小伙伴可以试试把奶粉换成炼乳，味道也很赞!
2.制作过程：
1.黄油隔水加热成原粥状（较好是在室温下自然软化）
2.加入糖粉、盐一起搅拌至发白，有绒毛状
3.分2~3次加入蛋液搅拌至鸡蛋完全吸收，再加入奶粉搅拌均匀
4.较后加入面粉拌匀
5.装入裱花袋，挤入烤盘205℃/150℃或200℃/130~150℃烤15~20min
(~烤箱先预热⊙o⊙)
（3）成品特色：口感酥香，色泽金黄
二、甜曲奇（跟黄油曲奇一样的，不过方子不同，口味也不同，上面的因为加了奶粉，会有淡淡的奶香味）
几种饼干烘焙的配方及制作步骤
1.原料：
黄油500g
糖粉250g
鸡蛋300g
低粉600(冬天)~630g（夏天）
2.制作流程：
1.烤箱预热170℃/130℃
2.黄油隔水搅拌至发白，有绒毛状
3.分8~10次加入蛋液，搅拌均匀
4.较后加入面粉，搅拌均匀即可
5.装入裱花袋，挤入烤盘。170℃/130℃烤15~20min
3.成品特色：色泽金黄，口感酥香
【学习保障】
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