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南京韩式裱花技术培训

南京蓝馨西点培训学校   2020-08-26 阅读:66
 蓝馨西点培训学校一直致力于咖啡、西点、等培训。学校拥有先进的培训设备,现代化操作室、雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师。下面具体来了解一下吧。
【课程内容】
一、裱花手法
这一点很重要,很多伙伴因为兴趣,在网上搜集各种学习,但裱出的效果都不太理想,无论怎么练习,貌似有一点进度,但整体结构和美观上还是不够协调,这个就关系到一个词汇——专业。跟着专业的裱花老师学习,才能更好的掌握裱花技术!
二、绕边的动作要领
手拿花袋先将自己的双臂自然下垂,呈八字状,右小臂的侧面向上,右手的虎口向着自己的右肩膀
腕关节下压做好后,右手握住花袋,花嘴放在7点钟的位置挤边。
我们以直花嘴为例,花嘴以大口向着蛋糕面并以花嘴接触点(花嘴大口边三分之一接触面)
在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘,如果是在做侧面时花嘴的大口应向上,小口向下呈45°角,这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小,是由花袋的方向来决定的,也就是说在手不动的前提下花袋越向左转,花纹与面之间的角度越小,相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。同时花纹向右倾斜给人一种运动的感觉。
我们要看做成的花边是不是漂亮,可以从花纹的均匀程度与细腻程度两方面来衡量。如果做完的花纹不够细腻,说明我们的绕圈的直径过大,只要适当减小就可以了,因为手臂绕圈的直径大小决定花纹的细腻程度;那么如果做完的花纹不够均匀就说明我们绕圈的频率不均匀,因为我们手绕动的频率决定了花边的均匀程度,但是这都是在转盘能匀速转动的条件下。
三、站姿
这个可能小伙伴有点不能理解,但小编要告诉大家,在课程上老师为什么多次提醒同学们要站好,包括手势的角度要对。连站姿都站不好,就不会有积极的心态去工作。
四、抹胚手法
胚底是直接反映裱花蛋糕的美观,所以在我们教学当中,抹胚是较好个环节也是较重要的环节,一般老师会要求学员2-3天的抹胚练习,只有这样才能保证质量。那以什么样的方式来检验抹胚呢?
很简单——一刀收。抹出光滑的蛋糕胚是裱花很重要的一个技术,一刀收也是个难关。不过,在蓝馨的专业老师的带领下,过五关,斩六将都不是问题~
五、色彩搭配和摆放
先来讲讲花卉摆放:一般有:圆顶、花环、月牙,零星、S型。
颜色搭配讲究:
打个比方,现在流行黑金款,这是较基础的搭配,也就是黑白灰金银之间的搭配,这样的搭配可以让你的主题色显得突出,也就是全身只有一个主题色,这种搭配会觉得有搭配感一些,而且也很和谐。
小清新的有:淡蓝色、淡绿色,白色、灰色、清新绿
暖色系的有:粉红,淡红,橙色
热情系的有:大红色,紫色
当然,也要看主题来搭配颜色,包括节日,儿童,婚礼等等。
 
 
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费,绝对无隐藏收费
全部零基础教学,百分之百实操率
小班授课,包教包会,学会为止
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【校区地址】
南京校:油坊桥地铁站200米
苏州校:干将西路399号
深圳校:龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校:东城万达广场对面写字楼三楼
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