【课程内容】
用料
无盐黄油（总统）200克
牛奶50克
细砂糖75克
盐2克
低筋面粉250克
扁桃仁粉（展艺）50克
经典原味曲奇的做法
1. 牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。
2. 无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒，状态如图，注意：不能加热化成液态！最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。
3. 充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。
4. 分次加入第一步已经冷却好的牛奶甜品，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。
5. 扁桃仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。
6. 打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入扁桃仁粉和盐，扁桃仁粉和盐不用过筛。
7. 刮刀拌匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170度预热。
8. 把面糊装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。不是不粘烤盘的要垫油纸或油布。
9. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色情况，香味四溢上色满意即可出炉。
1. 牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。
2. 无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒，状态如图，注意：不能加热化成液态！最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。
3. 充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。
4. 分次加入第一步已经冷却好的牛奶甜品，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。
5. 扁桃仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。
6. 打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入扁桃仁粉和盐，扁桃仁粉和盐不用过筛。
7. 刮刀拌匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170度预热。
8. 把面糊装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。不是不粘烤盘的要垫油纸或油布。
9. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色情况，香味四溢上色满意即可出炉。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
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【校区地址】
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苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
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