【课程内容】
配料
无盐黄油 1杯
白砂糖 1 3/4杯
全蛋 4个
蛋黄 2个
香草香精 1汤匙
低筋面粉 3杯
泡打粉 1汤匙
细盐 1/2茶匙
脱脂牛奶 1 1/2杯
覆盆子 2杯
细砂糖 3汤匙
冷冻厚奶油 2杯
做法
1. 搅拌机中放入黄油和白砂糖，以高速搅拌6分钟至松软。
2. 混合全蛋和蛋黄，发打，搅匀后拌入香草香精。
3. 另一盆中，混合低筋面粉、泡打粉和细盐，搅匀。
4. 把1/3的3和2倒入搅拌机，以低速搅匀。
5. 把3/4杯脱脂牛奶、1/3的3、余下的3/4脱脂牛奶和余下的1/3的3依次拌入，充分混合。
6. 烤箱预热至191℃，给2个圆形蛋糕模刷油，垫上羊皮纸，纸上也刷油。
7. 把5分成2份分别置于2个蛋糕模上，往底部压紧、抹平。
8. 烤焙30分钟，至蛋糕呈金黄色后，把蛋糕模翻转，静置10分钟，取出蛋糕，撕走羊皮纸，静置冷却。
9. 在一盆中用叉子把覆盆子捣碎，再拌入剩下的覆盆子。
10. 另一盆中，搅拌机以高速搅拌厚奶油和细砂糖1分钟。
11. 把9拌入10中，搅匀。
12. 把一片蛋糕放好，涂上11，再叠上另一篇蛋糕，涂上11，然后把剩余的11涂满蛋糕外层，即可。
【学习保障】
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