【课程内容】
中档店开店创业全科班
蛋糕裱花课程
学习内容：
鲜奶油打法及控制：鲜忌廉湿性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等，掌握忌廉的三种打法技巧，掌握对忌廉的保存及保存时间
蛋糕抺胚练习：直角胚、圆形胚、弧形胚、方形胚异型等练习，掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控
花边练习：基础挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之王拉弧、吊边、贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊等多种重要手法，花边、花卉等在蛋糕上装饰的运用技巧
花卉练习：玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、牵牛花、太阳花、旋转玫瑰、菊花、传统饶边玫瑰等，掌握裱花花卉的挤法，对各种花形的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精
创意蛋糕：麻将蛋糕、汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕、淋面蛋糕、彩虹蛋糕等练习，根据自己构思做出不同的创意蛋糕，掌握各种造型的协调度，美感度，做到全方位的精致
大寿桃、写字练习：生日快乐（中英文）、福如东海寿比南山、身体健康、爸爸妈妈祝福牌裱花书字等练习，掌握各种不同字型的操作与控制力度、有精致型、迷你型、能独自写出一手好字
卡通蛋糕练习：喜洋洋奶油蛋糕、叮噹猫、ho卡通蛋糕等各类创意蛋糕等，掌握各种卡通蛋糕的基本手法及力度控制，能油厚底跟蛋糕的整体美感等等
成品蛋糕练习：欧式蛋糕、裸蛋糕、创意蛋糕、时尚蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等，学习主要蛋糕装饰、水果摆放、各类水果及巧克力配搭，能学好全面蛋糕制作和技能
学员自行练习、复习 由学员自由发挥：能掌握好各类技术，通过学员灵活落实好，把学到的技术好好发挥
西点慕斯课程
西点的基础：对原材料的认识和工具的使用以及西点的品种、种类，了解原材料的用途、特性和保存温度。及了解西点的分类、名称
慕斯胚底：香草戚风、日式抹茶、可可戚风、绿茶蛋糕、法式流心蛋糕、红丝绒蛋糕、意式咖啡蛋糕，学习并掌握各种慕斯胚底的操作流程
欧式经典切件：德式黑森林、红樱桃白森林、一抹春色、绿漩涡、芒果千层、榴莲千层、木槺盆栽、木槺杯 掌握切件蛋糕的装饰和操作流程
经典慕斯：提拉米苏、椰香芒果慕斯、蓝莓芝士慕斯、草莓酸奶慕斯、杨枝甘露慕斯、红豆抹茶慕斯、榴莲芝士慕斯、法式经典巧克力慕斯、樱桃芝士慕斯，熟练掌握奶油的打发程度，各种慕斯的温度
芝士、甜点：轻芝士蛋糕、低脂蓝莓重芝士、纽约重芝士、德国芝士蛋糕、法式奶油馅、马卡龙、闪电泡芙、舒芙蕾、葡式蛋挞、广式蛋挞、芒果布丁、草莓布丁、蓝莓布丁、抹茶布丁，学习各种甜点的烘烤温度及出炉的时间
法式甜点：琥珀淋面、天之蓝镜面、豹纹淋面、天使之翼、樱花淋面、海鲜淋面 学习法式甜点的制作，掌握镜面蛋糕是怎样做出镜面的方式
学员自行练习、复习：学员自由发挥，能掌握好各类技术，把学到的技术学以自做
理论总结：学习各种西点慕斯常见的问题以及及处理方法，产品的销售和开店管理，加深了解西点慕斯的理论知识及开店的各方面事项
面包烘焙班
学习内容：
面包常用原料、工具及应用：原材料、工具、器械的认识 了解各种原料、工具、器械的用途、特性以及保养
学习打面团面包造型：面团的各种打法：直接打法、中种打法，汤面打法，分割、搓面面包造型的基本手势，掌握面团的打发，干湿软硬程度和造型的手势：切、割、搓、折等
常见的面包：广式菠萝包、玉米包、奶油包、毛毛虫、吐司、皇家吐司、提子吐司、杂粮吐司、方包，熟练掌握各种面包的做法
丹麦面包：北海道红豆吐司、丹麦千层手撕包、可颂牛角包、开酥金砖、花式丹麦开酥包、风车起酥丹麦、香肠可颂丹麦、丹麦雪山、丹麦培根芝士包、丹麦可颂批萨、杏仁千层丹麦、丹麦领结：掌握丹麦面包的制作，开酥的层度
欧式面包：法式蒜香包、欧式热狗包、全麦麻薯包、德式黑芝麻、雪山奶酪包、墨西哥担子包、法式多拿兹 欧式面包主要是以粗粮食材为主，要用健康的粗粮做出外松内软的面包
台式软包：芝士培根包、韩式热狗包、黄金椰香包、方包、开心三文治、墨西哥椰汁包、、金砖吐司、台式菠萝包、蓝莓排包、椰宾吐司 台式软面包，特色在于面包的香甜酥软
法式面包：拿破仑、法棍、拿破轮、法式芝心、匈牙利、蔓越莓乳酪、日式红豆烧、爆浆奶黄、爆浆奶油、奶黄流心 掌握丹麦面包的制作，开酥的层度
常温蛋糕的学习：元宝蛋糕、肉松蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、千层蛋糕、瑞士虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、麦芬蛋糕、提子蛋糕、芝士蛋糕、手绘蛋糕、蜂巢蛋糕、香蕉蛋糕、拿破仑蛋糕、北海道权子蛋糕、新西兰好牛蛋糕、德式巧克力蛋糕 掌握各种蛋糕的制作流程，烧烤时间，温度及出炉时间
饼干西饼：黄油曲奇、玛格丽特、老婆饼、老公饼、鸡仔饼、核桃酥、椰香酥、蛋黄酥、罗马盾牌、芝麻薄饼、曼越莓饼干、皇冠曲奇、手指饼干，学习各种饼干的制作和烤的时间，温度及出炉时间
月饼：广式月饼、冰皮月饼，学习各种月饼的制作过程和烘烤方式，各种月饼的包装方法和保存方法
学员自行练习及复习：学员自由发挥，能掌握好各类技术，把学到的技术好好发挥
理论总结：学习各种面包蛋糕、饼干的常见问题以处理方法，产品的销售以及开店管理 加深了解产品的理论知识和开店的各方面事项
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
