【课程内容】
作为刚入烘焙行业的新手，接触面包的次数也不会很多，那么，判断面包是否烤熟是一个比较重要的问题。对于专业的面包师傅而言，他们拥有丰富的烘焙经验，可以通过很多特征来判断面包熟已经烤熟，不需要借助其他工具为桥梁来判断。
当然，烘焙新手的学员，需要牢记面包配方的参考温度，以及要了解并熟悉应用烘焙设备（烤箱）等的特性，这些条件可以作为判断面包是否烤熟的基础。
你一定不知道软欧包烤熟之后，其特征是湿湿的黏黏的，为什么会这样呢？因为刚刚烤熟的面包，其里面还是保持着部分水分，所以看起来会呈现湿湿黏黏的状态。热腾腾的面包，是绝大部分人认为的较佳品尝时间，但软欧包却是需要放置冷却一定时间后才是较棒的！
有人说软欧包烤制后好像没有熟，里面湿湿的黏黏的！其实软欧包含水量很高，刚刚烤制之后，里面仍然保持着大量水分，这是正常的。而且面包也不可以刚刚烘烤过后就开始品尝，放置冷却一定时间再来品尝较好！
那么，一个面包要怎样判断是否烤熟？
在这些面包中，酥脆的硬面包在内部温度达到95度左右时完成烤制。当然，如果面包变成了黑色，那就意味着焦糖变成碳，烤过啦！那么你就必须在面包内部达到那个温度之前取出面包。烘焙的全部目的是去除多余的水分，而并非里面没有一点水分，去除多余的水分，以便于集中所有的味道！
软面包的内部温度需要超过82度。温度一旦超过82度，个头较小的面包便很快烤熟。但是对于那些标准大小的面包，我们建议在面团达到85至88度时才算烤熟，这样能够保证中间没有未熟的部分。另外，面包的四周应该是坚硬或相对于内部略硬的，而不是柔软易碎的，从外观看，面包颜色应该是金色而不是本色。
还有一个方法，对于新人，使用温度计！通过使用温度计测量面包的内部温度，从而判断是否将面包烤熟。测量内部温度一定要测量面包的正中心。可以用温度计从面包底部中心插入，但请不要从顶部插入！面包的内部中心位置是受热较晚的部位，因此也是温度较低的部位。如果那里达到了你要的温度，那么其他部位肯定也达到了那个温度。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
