苏州经典美味的台湾卤肉饭，在家这样做，满足你的味蕾

台湾的卤肉饭是我们较常见的一道台湾美食，无论是在饭店里，还是在外卖便当里面都深受当地人和外地人的喜爱，台湾的风味小吃非常多，较早的我们接触到的珍珠奶茶，真的从小喝到大，像云吞面、甜不辣这些在大陆地区也经常见到的美食，都是出自台湾的。接下来就让小编带着大家来看看台湾卤肉饭怎样做的-好吃吧！

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在较开始的时候，我们就开始煮米饭，这样比较节省时间我们再准备一个煮锅，向里面放入三到四个鸡蛋，加入没过鸡蛋的冷水，等到锅里的水变得沸腾之后煮鸡蛋五分钟，这样鸡蛋处在一个刚要熟的状态，鸡蛋的口感比较嫩。小编在这里提醒大家，鸡蛋千万不要煮太长的时间，等到蛋黄外层出现一层黑膜的时候，就对人体有伤害了。小编还要教大家一个有助于鸡蛋去壳的办法，就是把煮好的鸡蛋迅速放入凉水中泡着，这样利用热胀冷缩的原理，就会很容易把壳剥下来。我们把剥好壳的鸡蛋放入碗中备用。

接下来就是对肉类的选择了，我们对于肉质的挑选也非常关键，我们要挑选弹滑的五花肉，选择肥瘦相间的优质的猪后臀肉，可以适当的挑选瘦肉比较多的部分，保留着猪皮较好，猪皮里面也有着非常多的胶原蛋白，对人体有很好的营养。

师傅教的是台湾正宗的卤肉饭,正宗台湾味,地道卤肉

香主要我们教你卤肉饭的卤汁的制作,还有卤肉的制作,一般的可以卤制猪肉呀,牛肉呀,

卤蛋呀,鸡肉呀等,有两种口味,特色主要是在卤汤里面的,一般的卖价是在15到25元

左右,成本在3块到5块钱,投资设备厨房的锅和灶即可。投资金额在3000元左右,搭配

小面,快餐饭等

教学安排:

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、-传授开店技巧与经营方法等；

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