一到节假日就喜欢出去旅游，除了感受不同地方的特色风情之外，很多的是享受当地的美食。每一个地方都有其特色美食，北方人喜欢吃咸的，而南方人口味偏甜。中国分为了-菜系：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闵菜，湘菜和徽菜，毕竟中国不仅仅是礼仪之邦，而且同时也是餐饮大国，那么今天我们要给大家介绍的就是四川乐山的一道名菜——钵钵鸡。
钵钵鸡是四川的有名传统小吃，从清朝到现在已经有了上半年的历史了，大多数人去往乐山的时候都倾向于品尝一下钵钵鸡，味道独特，并且也有当地的特色，在网上看到了钵钵鸡这道美食过后，就想着做出来尝尝，但是又害怕麻烦。毕竟这是一道名小吃，做起来确实比一般的家常菜要难上许多，不过只要耐心地制作，相信也会很容易地将一份美味的钵钵鸡给做出来。
乐山钵钵鸡：:是成都近几年非常流行的特色小吃，听其名，就觉得很新奇，钵钵本身就是瓦罐，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的作料中，食用时自取自食，除味道悠长外，-添情趣盎然，发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还可融入-多的饮食元素，荤素菜皆可，麻辣清淡皆有。钵钵鸡底料的熬制，原物料的处理等。类似冷串串的，以鸡杂或者鸡身上的为主，可以做两种口味，一种是藤椒口味《以小米椒和野山椒为主》和麻辣的，可以烫蔬菜的，成本一串在03.~0.5元。卖价在1-3元。利润在之六七十。可以摆做档口店面也可以开店，搭配烧烤小龙虾等
苏州飘飘香餐饮管理有限公司成立于2014年6月，总部位于杭州。2017年与杭州奇胜餐饮集团进行资源整合，以飘飘香餐饮培训为中心，创建优质创业者平台为导向， 专心致力于饮食文化的传播与推广。是一家集技术开发、餐饮创业咨询、技术培训与业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务性公司。目前在浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、 福建等地皆设有分公司。做为一个专致于特色小吃技能培训，飘飘香拥有12年行业培训经验，拥有强大的师资力量团队，配备有先进的设备以及多达200多种餐饮小吃培训项目以适应市场的需求。是小吃培训行业的开拓者。
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