今天给大家来做的是重庆鸡公煲，这菜可太好吃了，太下饭了，平常我要是只能吃两碗饭，这菜一上桌我直接就能吃一锅，简直就是米饭杀手，好了，别的咱先不说了，下面马上就开始制作，首先来做腌料部分，准备一个大碗，放入蚝油100克，柱侯酱120克，沙茶酱80克，海鲜酱70克，老抽65克，盐8克，鸡粉10克，四宝浓缩鲜香粉一克，混合搅拌均匀，有料理机的可以过一遍料理机混合的-彻底，咱们把它倒进一个非金属的容器里边，盖上盖子，冷藏密封保存2~3周都没有问题，用的时候直接拿出来一倒就可以了，这样鸡公煲的颜料就做好了。
下一步来处理鸡肉部分，今天我准备的是琵琶腿，你也可以换成鸡翅、鸡大腿、鸡爪子或者是整个鸡切块都可以根据自己的口味来，切块大小在3~4厘米左右，倒进大碗里边，下面开始腌肉，比例是每500克鸡肉食材放入100克，带上手套抓办均匀，用按摩的手法抓，确保每一块鸡肉都上料均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制4个小时入味。
重庆烧鸡公:汤色红亮,口感滋糯,麻辣适中,老道醇厚,油而不腻,回味无穷,全新秘方,香味扑鼻,开胃提神,营养健康,老少适宜,四季皆可。可以适合做干的和有汤的,鸡是可以做现杀的,也可做冷冻的鸡,烧鸡公类似于火锅的可以汤菜的,加的汤我们不教的师傅可以指点申请一下。搭配烤鱼,小龙虾等
商丘飘飘香餐饮管理有限公司成立于2014年6月，总部位于杭州。2017年与杭州奇胜餐饮集团进行资源整合，以飘飘香餐饮培训为中心，创建优质创业者平台为导向， 专心致力于饮食文化的传播与推广。是一家集技术开发、餐饮创业咨询、技术培训与业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务性公司。目前在浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、 福建等地皆设有分公司。做为一个专致于特色小吃技能培训，飘飘香拥有12年行业培训经验，拥有强大的师资力量团队，配备有先进的设备以及多达200多种餐饮小吃培训项目以适应市场的需求。是小吃培训行业的开拓者。
本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，保证了学员们优质的教学质量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功，让-多人成功创业是我们努力追求的目标。
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专业老师
教师团队均有5年以上大型酒店工作经验，进行专业培训后上岗，每年赴全国各地学习，技术不断-新，专业，用心，负责
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学完都给配方
客服团队为学员提供学前咨询，学中沟通，学后开店等服务。推荐适合学员的经营项目，帮助解决学习时遇到的问题
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亲手操作
每项技术均让学员亲手操作，一对一培训，采用注重实践+理论相结合方式学习，让学员-快掌握技术，做出美味小吃
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包教
我们包教，时间不限，学习的每项技术配方均可带走，若回家做的味道不好，再回来-学习，直到学会满意为止
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早点早餐培训
包子培训包子技术哪里学 杂粮煎饼培训杂粮煎饼教程 早餐技术培训早餐培训 煎饼果子培训煎饼果子技术教学 灌汤包培训灌汤包技术培训 花卷培训花卷技术培训
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特色小吃培训
养生汤锅培训养生汤锅学习 花甲米线培训花甲米线学习 鸡翅包饭培训鸡翅包饭技术培训 九妹凤爪培训凤爪技术教学 麻辣小龙虾培训麻辣小龙虾教学
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夜宵烧烤培训
小龙虾培训小龙虾哪里有教 烤五花肉培训烤五花肉教学 羊肉串培训羊肉串技术培训
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奶茶冷饮培训
奶茶技术培训奶茶技术在哪里学 果汁培训果汁制作方法
商丘市梁园区火车南站南300米中天宾馆对面
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