红星鹏飞厨师学校拥有雄厚的培训实力，全国连锁品牌，采用先进的教学管理模式，竭诚为学员提供一流的教学设施，教学服务，并配备了一流的师资，中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力，培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的用人单位的一致好评。培训中心宽敞操作模式，包教包会，包您满意，并免费提供开店指导一站式服务。
我们的奥尔良油炸技术，能使油炸出来的：色泽金黄，香气浓郁，入口酥脆，滋味无穷，能让每一位吃过的朋友都回味悠长，而且，这个项目，操作简单，不需要太复杂的设备和多大的投资，适合小门店，小摊档，小车子之类的经营，确实是一个值得选择的小吃经营项目。
奥尔良油炸技术，不光是只油炸鸡翅，这个技术的内容非常丰富，包括油炸：棒棒鸡、鸡翅，鸡排，鸡腿、牛排、羊肉串、鸡肉串、火腿、各类蔬菜、水果、等。
一、学习内容：
1.怎么处理肉类、水果类、蔬菜类食品；
2.怎么腌制肉类；
3.如何裹浆；
4.如何掌握油温；
5.如何油炸各类食品；
二、学习程序：
学员签订学习合约后，我们会马上安排奥尔良油炸技术师傅教学指导，然后，学员跟着《亲手实践操作》：处理肉类、水果类、蔬菜类食品，腌制肉类，裹浆，掌握油温，油炸各类食品，这些详细制作流程。
三、关于设备和原料：
我们会把做奥尔良油炸的相关设备和原料购买途径，都教给学员，方便大家在市场上**购买。
四、技术支持：
学成结业之后，在做生意的过程中，遇到什么技术问题，可以随时联系我们，尽力解决。
一、原材料的认识和应选用；
二、各种食材的腌制方法；
三、原油下炸锅的处理方法；
四、“黄金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操；
六、所需配菜的处理方法与技巧实操；
七、原料和配料的保鲜方法；
八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；
九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；
十、油炸全流程及技巧实操；
1、浅层煎炸
2、深层油炸
（1）纯油油炸和水油混合油炸
（2）常压深层油炸和真空深层油炸
（3）真空低温油炸工艺
培训种类：
油炸系列,1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）
