烤羊腿羊排专业技术培训

烤羊腿羊排专业技术培训

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。

此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

哈尔滨引航餐饮有从事多年烹饪技术的 厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，学会为止，学习时间长短根据个人掌握情况而定。学会后原材料在当地就可以到，总部 提供 完善的后期技术指导和经营创业扶持。

东北地区烤羊腿技术培训总部 

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秘制腌料配制

蘸料调制

中草药运用 

培训内容：

1、各类原料刀工练习；

2、各类原料预处理方法；  

3、羊腿羊排腌制技术； 

4、青菜类串卷制作技术；  

5、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；  

6、烧烤油料配方；  

7、烧烤的调料配方；  

8、无烟燃气炉烤制技术；  

9、各种味型调制技术。

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