湖南面包吐司技术培训

长沙红星鹏飞小吃职业培训学校

面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为 主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤 、冷却等过程加工而成的焙烤食品。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层 状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。
 
培训内容

宫廷桃酥王系列：瓜子桃酥 南瓜桃酥 杏仁桃酥 花生桃酥 牛奶桃酥 咸味桃酥 伍仁桃酥 原味牛奶酥等

培训课程安排

1.讲述的宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕发展史及基础理论知识；

2.面皮制作的技术与技巧；

3.各式馅料的配制技术与技巧

4.烤制与烙制的方法

5.宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的制作流程与方法

6.宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的销售技巧。