为什么你做出来的馒头发硬口感差

为什么你做出来的馒头发硬口感差

馒头，别称馍、或蒸馍是中国传统面食之一，源远流长，经典美味男女老少皆爱

馒头在南方是常见的早餐而在北方，馒头是主食在日常生活中随处可见市场需求大，前景看好！

好的馒头，需要做到口感蓬松香甜

而很多新手朋友做出来的馒头

口感发硬，外型不美观

如何学到正宗的馒头做法配方？让我们一起走进煌旗美食课堂跟着我们的老师学习馒头

用料准备：

主料：高筋面粉、低筋面粉

配料：泡打粉 、猪油、酵母

调料：白糖，40度温水

主要工具：蒸炉1台

和面：1.40度温水，加入白糖、酵母 搅拌均匀，（注意白糖要搅拌到完全融化）

2.不锈钢盆倒入两种面粉共、泡打粉、搅拌均匀，倒入调好的料水，顺着一个方向搅拌到面粉凝结，再加入猪油

3.采用揉面手法，将面揉到所有的材料都完全融合

4.用压面机反复压制面团，直到呈光滑状5.常温下放置醒发，醒发时间大约在30分钟左右为宜

蒸制成品：

1.将发酵好的面里面的空气排出，撒入干面粉揉均匀

2.压好的面团，切成均等的剂子

3.修整好馒头形状

4.切好的馒头，放入蒸笼，静置30分钟

5.放入蒸炉，蒸15分钟

6.蒸好后放置2分钟再揭锅盖取出，以免馒头突然遇冷后表皮回缩

美味的馒头就这样完成啦！