第1年
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炒米线是现在大家的一种新吃法，但是却很受大家的欢迎，真是新奇的吃法啊，米线不仅口味多、种类多，想在连吃法都是多种多样的，想学习正宗炒米线技术吗？那就到济南盛福来小吃培训公司实地考察一下吧，我们也随时欢迎大家的到来，
炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。属于云南小吃。米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。
米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。云南米线可分为两大类:一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线"，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋道，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，又缺乏大米的清香味。炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。
菜品特色：
色泽银红，味道醇厚，油润可口。
做法：
制作材料
米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。
1.炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。
2.炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后;下味精、辣椒油出锅装盘。
制作要领：
炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。
想学习好吃的炒米线技术就到济南盛福来看看吧。
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联系人：王老师
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